香葱火腿面包卷
- 烘焙
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
香葱火腿面包卷，蓬松柔软，咸香可口，做法简单，详细步骤分享，早餐吃解馋又饱腹。
香葱火腿面包卷营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱火腿面包卷的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 奶粉6克
- 细砂糖20克
- 盐2克
- 酵母粉3克
- 鸡蛋10克
- 色拉油15克
- 清水80克
- 小葱1颗
- 火腿肠1根
香葱火腿面包卷的做法
1
将140g高筋面粉和6g奶粉放入面包桶中，在对角的角落放入2g细盐和20g细砂糖，面团中间放入3g干酵母粉。酵母粉不要直接接触细砂糖和盐，以免影响酵母放活性
2
将80g清水、10g鸡蛋液和15g色拉油放入面包桶中
3
启动面包机开始揉面，将所有材料揉至能拉出透明薄膜的状态。然后盖上保鲜膜进行第一次发酵。
4
面团发酵至两倍大小。手指蘸面粉插入面团，面团不塌陷不回缩就可以了
5
发酵好的面团倒出来轻压排气，然后平均分割成六等分。盖上保鲜膜中间松弛十五分钟。
6
小葱清洗干净以后切成葱花，火腿肠改刀切成末
7
面团松弛好以后，取其中一份面团，用擀面杖擀成正方形的薄片
8
在面片上均匀的撒上一些切好的小葱花和火腿末
9
压薄底边，将面片从上往下卷起来，卷紧一些
10
将卷好的面团移到砧板上面，用刀从中间划开，注意不要将两端切断了
11
将两端往里绕，整形成如图的面包卷形状
12
依次将所有的面团都做好，摆入不沾烤盘中，中间要留一些空隙
13
将烤盘放入烤箱中，底部放一盆热水，在密闭的空间内营造出合适的温度和湿度，将面团二次发酵
14
发酵完成的面团轻轻按压，能够缓慢回弹。在面团表面刷一层薄薄的全蛋液
15
烤箱事先预热，预热完成以后将烤盘放入烤箱的下层，设置上下火温度180度，时间15-20分钟。时间结束之后，将烤盘取出来，晾至不烫手以后密封保存
成品图
香葱火腿面包卷的烹饪技巧
液体的量要根据面粉的吸湿性和环境的湿度来调整，可以事先预留出10G左右的液体，最后根据面团的状态来决定是否添加
烘烤的的温度和时间要根据自家烤箱的性能适当调整