意式馄饨配浓干邑汁
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
由北京天伦王朝酒店西餐行政总厨田海先生制作，收录在《悦 · 美食》“难舍外滩旧时情”当中。以时蔬和龙虾肉做馅儿的馄饨，Q弹鲜香，根本停不下来！
意式馄饨配浓干邑汁营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
意式馄饨配浓干邑汁的食材2人份
- 波士顿龙虾1只
- 面粉200克
- 胡萝卜1根
- 芹菜1根
- 茴香头1个
- 胡椒适量
- 番茄酱适量
- 大蒜4瓣
- 番茄1个
- 鸡蛋3个
- 柠檬1个
- 黄油适量
- 淡奶油适量
- 鲜百里香适量
- 瑞克它奶油适量
意式馄饨配浓干邑汁的做法
1
准备好材料
2
将西芹等蔬菜切段
3
放入开水中焯，加柠檬汁、葡萄酒、盐、黑胡椒
4
将龙虾放进去，煮熟后放入冷水中
5
200克面粉，加蛋黄，和面
6
将干葱 大蒜 芹菜 胡萝卜 茴香头切碎 放入加黑胡椒和黄油的锅里 将龙虾壳放入锅中 加入番茄酱 白兰地 翻炒
7
将龙虾肉、茴香头切碎，放入柠檬汁、黑胡椒碎、芝士、西芹，加蚝油
8
面皮厚度一元硬币一半厚度 磨具按压圆 将馅料放入馄饨皮中间再盖上馄饨皮按压
9
西红柿切入龙虾汁里 将龙虾汁用筛网过滤 ，并放入2少奶油 海盐 黄油调味，加热煮开
10
开水煮馄饨，捞出摆盘，淋上龙虾汁 奶沫 即可
成品图
