法式海绵蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
这款法式海绵蛋糕是第一次做，其中我把黄油换成了玉米油。味道依然好。蛋糕的组织虽然没有戚风蛋糕的细腻，但吃起来口感也非常好，外皮还微酥，如果觉得戚风蛋糕不好打发鸡蛋的话，这款海绵蛋糕就是最好的选择。 不过个人觉得还是有点甜，在稍微淡一点就好了。
法式海绵蛋糕营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
法式海绵蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉120克
- 玉米油30克
- 细砂糖100克
法式海绵蛋糕的做法
1
4个鸡蛋用电动打蛋器低速打至有粗泡状态
2
加入细砂糖
3
高速打发，打到拿起打蛋器，打蛋器头上的蛋液不滴落，大约15分钟左右，打蛋液的过程中要让打蛋器停止几次。静止10秒，防止损坏机器
4
加入玉米油，再搅打均匀
5
分三次筛入面粉，翻拌拌均匀
6
倒入不粘锅烤盘，震出气泡
7
烤箱预热，入烤箱中层，上火180度，下火200度，30分钟
8
烤好取出
成品图
法式海绵蛋糕的烹饪技巧
我用的是不粘锅烤盘，底部比较厚，所以烤箱下火我用了200度。普通的模具可以上下火一样，但烘烤的时间根 据自家烤箱的性能调整
烤至中间是可以加盖锡纸，防止颜色过深
烤盘最好铺上油纸，我没有铺，还是有点粘连