韭菜鸡蛋虾皮盒子
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
韭菜盒子是老公的最爱，可是我总觉得做起麻烦，就没做过几回，现在有了宝宝做一回就更难了，好不容易今天想做一次，这次做的是烫面法的，表皮酥软，第二天吃也不会发硬。用新鲜的韭菜，虾皮，鸡蛋，做馅烙制而成。色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香。秋季多吃些韭菜对健康有益处。因为经常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生韭菜含有纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。
韭菜鸡蛋虾皮盒子营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋虾皮盒子的食材2人份
- 韭菜500克
- 面粉500克
- 食盐1勺
- 香油1勺
- 虾皮20克
- 鸡蛋3个
- 水适量
韭菜鸡蛋虾皮盒子的做法
中筋面粉适量倒入盆里
慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状
揉成面团，盖上保鲜膜，静置饧发半小时
韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，沥干水分切碎，既可以令其新鲜，还可以去除农药残留
鸡蛋三个打散
锅倒适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，最后炒熟后就是鸡蛋碎了
虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净
韭菜碎 、虾皮，炒好的鸡蛋放入盆里，放入香油和适量的盐拌均
案板上撒上干粉，将饧好的面团揉圆，搓成长面剂子，再切成相同大小的小面剂子，另一块面团放到盆里，加锅盖或保鲜膜以免变干
取一个小面剂子，用手压扁，左手旋转面团，右手压着擀面杖，擀成薄面皮
将适量的馅料放在面皮上，皮薄馅大才是好吃
用叉子把面皮的边缘压出花形，因为不喜欢吃厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按出的花型
平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子，中小火煎至两面微黄饼熟即好
韭菜鸡蛋虾皮盒子的烹饪技巧
面团的面不要太硬，稍软一点盒子的口感才好吃
烫面的皮很软和，非常适合老年人
把面皮边缘压出花纹不仅美观而且可以让韭菜盒子烙至的时候不会张口
烙至的韭菜盒子的火不要太大中小火就好
韭菜馅中的韭菜要提前洗净沥干水份，拌的时候要先加香油最后加盐，这样韭菜馅才不会出水