菰米桂花粥
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
天气冷冷，寒风嗖嗖，甜粥一碗，暖暖一身。香甜软糯的菰米桂花粥，堪称冬季早餐正能量。菰米桂花粥，用了菰米和黑米的组合，菰米和黑米不同，菰米表面虽黑，但实际不黑，大家都知道黑米用水泡过，水会变成紫黑色吧。增添了黑米在里面，即增加了营养和口感，也使得颜色更好看。 小菇一直觉得，黑色紫色之类的粥，那就该是甜的，咸味的多怪。于是，就放了糖桂花，熬制好之后撒上些桂花干，哇，那香味，拌一拌，太美好了。在熬粥之前，先要做一些准备工作，那就是泡米，要让他们喝饱饱水，最好能泡一晚上就更好了，在泡之前，先把米冲一下，洗干净，然后准备一大碗水，泡一晚上，最好封上一个保鲜膜或者盖子，第二天烧的时候，直接一股脑的一起倒进去就完事了。
菰米桂花粥营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
菰米桂花粥的食材2人份
- 菰米50克
- 黑米50克
- 糖桂花1汤匙
- 桂花干适量
- 水适量
菰米桂花粥的做法
1
将菰米提前浸泡一夜，使其吸饱水发胀，泡好的菰米如图，已经有点点爆开了
2
黑米淘洗干净，放一碗水同样浸泡一晚，盖上盖子，防止灰尘掉入
3
煮一锅水，水量尽可能多些，放入泡着菰米的那碗，连水倒入
4
煮开，煮开后的谷米水有点绿绿黄黄的颜色，连同泡着黑米的那碗，连水倒入
5
煮开后调小火，盖上盖慢慢焖煮，煮上约30分钟的时候，放入一大勺糖桂花，搅拌一下继续焖煮，关于糖桂花么，按照个人口味调节啦，约1个小时以后，见菰米完全爆开，关火，撒上桂花干即可，具体煮的时间长短呢，要根据粥的情况来看，也可以用高压锅压，时间更快，如果你对放多少水量比较好掌控的话
成品图
菰米桂花粥的烹饪技巧
米要提前浸泡，过夜最好，这样煮粥才能更快，在炖煮粥之前，最好一次性把水放好，水会越烧越少，最好不要煮粥的过程中加水进去，所以最好多放一些，要是煮干了就不好了，煮好的粥最好呈现较稀薄状，关火之后，粥还会继续涨开，变厚。米要先洗过一次，再用水泡，盖上盖，这样煮粥时就可以连同水一起倒入