奶油面包卷
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一直就特别喜欢吃带夹馅的面包，尤其是以前那种螺旋状的起酥点心，中间挤了厚厚的黄油，小时候就觉得特别好吃，尽管那时候的点心用的人造奶油特别的腻，好吃是好吃，但是热量也特别高，如今想做出类似的甜点，也不是难事，只是用面包代替了酥皮，动物淡奶油代替人造奶油，健康多了，孩子多吃几个也不怕。柔软的面包搭配香甜的奶油夹心，吃一口会感觉到特别幸福呢！
奶油面包卷营养建议
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含糖量 25.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶油面包卷的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 鸡蛋20克
- 糖15克
- 精盐1克
- 水70克
- 黄油15克
- 酵母(干)2克
- 淡奶油80克
- 香芋色香油2滴
- 糖8克
奶油面包卷的做法
1
蛋液、水、糖、盐，加入厨师机内胆中。
2
加入高粉和干酵母。
3
揉到面团成型后，加入黄油。
4
将揉好的面团排气，分成均等的四份，滚圆后松弛10分钟
5
取一份面团，擀成长条状，从侧面卷起，捏紧封口。
6
四份面团操作完后，都弄成长条状，盖上湿布松弛10分钟。
7
将面条再搓长搓细一些，绕着螺管卷起来，放入烤箱中，放一碗开水，发酵40分钟。
8
面包发酵到两倍大后，表面刷上蛋液，170度烘烤18分钟。
9
面包晾凉后进行脱模，将淡奶油加糖打发，加入2滴香芋色香油，装入裱花袋中，挤入中间
成品图
奶油面包卷的烹饪技巧
面团多松弛几次，操作过程中才不会回缩
尽量搓长一些，粗细均等，这样绕满螺管，造型才会好看
注意头和尾要空开些距离，因为发酵过后面团会膨胀，如果离边缘太近，容易发酵脱离螺管
填充内馅的时候一定要用裱花袋，装入星星花嘴，这样造型才好看