荠菜瘦肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
荠菜是一种自身带鲜的野菜，它的鲜不同于味精鸡精，非常清香的鲜，特别自然的口感。 用它来做馅非常好吃！不过我家的小朋友除了吃粥里面的蔬菜，杜绝任何烹饪方式做出的素食。于是有了今天的这道荠菜瘦肉粥，鲜美无敌啊！
荠菜瘦肉粥营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荠菜瘦肉粥的食材2人份
- 大米150克
- 荠菜100克
- 猪肉(瘦)80克
- 水适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜丝适量
荠菜瘦肉粥的做法
1
先将荠菜挑洗干净，浸泡在清水中。因为野生荠菜的根部和叶子都粘附着很多脏物，一定要浸泡一下再多冲洗几遍
2
大米淘洗干净，放入电饭锅中
3
加入比大米多5倍左右的清水，开始煮粥
4
将瘦肉洗净，切成丝
5
炒锅中加入适量油，烧热，下入姜丝爆香
6
下入肉丝，翻炒一下
7
倒入适量料酒，翻炒至肉丝变色断生，即可关火
8
待粥煮开后，下入煸炒后的肉丝，继续熬煮
9
将荠菜冲洗干净后，切成碎
10
带粥煮至粘稠，汤汁即将收干时，下入荠菜碎，拌匀，继续煮3分钟
11
最后下入盐调味即可
成品图
荠菜瘦肉粥的烹饪技巧
肉丝也可以不经过油煸炒，可以焯一下水，然后直接煮就行。不过我认为还是煸炒一下比较香
野生荠菜会粘附很多脏东西，一定要浸泡一下，再多冲洗几遍，这样比较干净
煮粥加入的清水不一定按照我的，随自己喜好添加就可以