翡翠春饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
立春吃春饼的习俗起源于唐朝 也叫“咬春” 寓意 春回大地 万物复苏 也是春天的象征 过年啦 紧跟春天的脚步 烙点带有春意的翡翠春饼 也是不错的选择呢
翡翠春饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
翡翠春饼的食材2人份
- 面粉400克
- 菠菜三颗
- 开水适量
- 合菜一盘
- 肘子肉薄片一盘
- 豆豉辣酱适量
- 色拉油少许
- 香菜少许
翡翠春饼的做法
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菠菜洗净
2
榨汁
3
取200克面粉用开水烫二分之一 后加菠菜汁和好面团
4
醒20分钟
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同样方法200克普通白面和好醒20分钟
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将醒好的面团分等份
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压成饼
8
准备好色拉油和刷子
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两张绿色饼中间刷少许油 一起擀成圆形薄饼
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两种颜色搭配在一起擀成薄饼
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绿色放中间或白色放中间 再做两种面坯
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卷在一起的两种颜色的面团分等份
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压成饼
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两个中间刷油一起擀成饼
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这种擀好的面饼 白绿色相间成絮状
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不沾锅刷少许油放薄饼 小火烙 变色后翻面 一分钟 好啦
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两张撕开 是不是很薄 翠绿翠绿的
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像翡翠一样
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趁热放上豆豉辣酱
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再放上葱丝
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肘子肉
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放上合菜和香菜 卷起
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卷好的春饼
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咬上一口 停不下来呢 好吃
成品图
翡翠春饼的烹饪技巧
迎接春天的到来 来点不一样的春饼 和面已不沾手为准 全程小火 开烙就刷一次且少许油 不用再刷油了 烙饼速度要快 边擀边烙 烙好的饼用潮湿的屉布盖上 防止干硬不好卷 最好趁热吃 口感更好一点