黑胡椒吐司
- 烤
- 黑椒味
- <60分钟
- 初级入门
胡椒粉是由胡椒粒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。 白胡椒温胃，黑胡椒补肾。 黑胡椒适用于炖、煎、烤肉类。能达到香中带辣、美味醒胃的效果。 白胡椒多用于煲汤,香味稍淡,辣味更浓,能提鲜味。 用黑胡椒粉来做吐司，我还是第一次尝试，味道挺不错的，因为糖量比较少，所以根本吃不出甜味。
黑胡椒吐司营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑胡椒吐司的食材2人份
- 高筋面粉25克
- 水100克
- 高筋面粉240克
- 水95克
- 细砂糖10克
- 盐4克
- 黑胡椒粉1小勺
- 橄榄油10克
- 酵母3克
黑胡椒吐司的做法
1
汤种：高粉25克中加入100克水
2
将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用
3
取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序
4
面团和至完全阶段，进行第一次发酵
5
面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成
6
将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟
7
将面团擀成长条
8
上下对折后转90度
9
再擀成长条
10
由上往下卷起
11
放入吐司模中，注意先放两边，再放中间
12
进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟
成品图
黑胡椒吐司的烹饪技巧
无蛋无奶低糖的方子，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可
低成分的方子后能力不足，所以最后发酵时可以发至九分满