无糖豆沙月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
转眼中秋节就到了，老妈血糖高，为了让老妈吃上最喜欢的豆沙馅月饼，我提前先做一炉低糖月饼给老妈。为了让老爸老妈也能放心吃的月饼，馅料自己做，低糖又补血，还干净卫生。其实自己做月饼很简单，只要注意几步，轻松做出来零失败。
无糖豆沙月饼营养建议
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含糖量 50.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
无糖豆沙月饼的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 花生油60克
- 木糖醇转化糖浆150克
- 枧水3克
- 馅料：红豆300克
- 木糖醇少许
- 花生油少许
无糖豆沙月饼的做法
1
把木糖醇转化糖浆150克，花生油60克，枧水3克一起放到盆里搅拌均匀，筛入低筋面粉用硅胶铲拌匀成团，静置大约2个小时
2
红豆放入压力锅煮好，拿出用料理机打成泥状，放到锅里加入花生油和木糖醇煸炒，小火慢慢的炒制，最后就是这种深颜色的豆沙馅，拿出用手团成25克一个的圆球，豆沙馅就做好了
3
把面团分成25克一个的小剂子，我的月饼模具是50克的，我馅和面的比例是1：1
4
把面团团成圆球，按一个窝，把豆沙馅放入，用虎口慢慢收拢，成一个圆球
5
学厨50克月饼模具洗净擦干，撒上面粉防粘，把做好的圆球放入
6
压出来，月饼就做好了，花纹很立体，漂亮吧
7
烤箱200度预热5分钟，把做好的月饼放入烤盘，喷上少许水，入烤箱烤5分钟定型，再拿出刷上蛋黄液，改成170度入烤箱烤制15分钟，拿出晾凉即成
8
月饼拿出后，要密封放置1-2天回油才是最好吃的时候
成品图
无糖豆沙月饼的烹饪技巧
1，只要配料正确，上下差几克，不会影响成品，皮和馅的比例以自家喜欢的为准，可皮多点，也可馅多点，随意就好。
2，馅料可以自己炒制，这样可以用不糖醇来代替白糖，也就是低糖馅料，老年人也可以放心吃
3，烤箱品牌会温度略有不同，可以自家的烤箱做适当调整