用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
这款面包一定是巧克力爱好者的大爱，松软的巧克力面包体，搭配爆浆的巧克力内馅，甜蜜口感，每一口都能品尝到幸福！ 食谱by@Eva小佳
用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的食材2人份
- 面团材料：高筋面粉550克
- 低筋面粉100克
- 法芙娜可可粉20克
- 奶粉30克
- 牛奶±460毫升
- 鸡蛋1个（去壳约50克）
- 细糖120克
- 精盐7克
- 酵母(干)6克
- 黄油80克
- 巧克力豆100克
- 黑巧克力币48块
- 黄油适量
用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的做法
1
准备好所用的材料
2
将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面
3
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面
4
面团揉至有较好的拉抻性，可拉出很薄的膜状
5
加入巧克力豆，低速揉合即可
6
面团适当整圆，放入烤盘中
7
发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大
8
发酵好的面团取出适当排气，分成24等份约60g的面团，揉圆盖好静置15分钟
9
将醒好的面团拍扁，包入2块巧克力币，卷好成橄榄形，收好接口
10
所有面团做好间隔排入烤盘
11
发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小
12
COUSS CO-960M电烤箱， 选择热风模式，提前180度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟
13
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱模至网架上晾凉即可，巧克力香味非常浓郁哦
成品图
用卡士烤箱960M烤的巧克力甜面包的烹饪技巧
因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整
利用CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳
面团中加入的较多的巧克力豆，排气及整形时都要留意不要过度操作，以免破坏面筋
烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整