诗文 | 腊鸭煲仔饭 |
释义 |
![]() 腊鸭煲仔饭
自己在家做香喷喷的腊鸭煲仔饭,咸淡适中的鸭肉浸入清香的米饭再搭配上美美的西兰花,好吃又营养。 腊鸭煲仔饭营养建议
腊鸭煲仔饭的食材2人份
腊鸭煲仔饭的做法
1
准备好各种原料
2
大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时
3
![]() 腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟
4
煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜切丝
5
在砂煲的底部先刷上一层油
6
![]() 将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点
7
盖上锅盖,中火,煮开后转成小火
8
用筷子或勺子搅拌几下,以防糊底
9
![]() 待水差不多收干的时候,均匀铺上腊鸭块与腊肠,放入姜丝
10
用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油
11
盖上锅盖,最小火,每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底
12
![]() 大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟
13
西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出
14
![]() 将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁
成品图
腊鸭煲仔饭的烹饪技巧腊鸭比较咸,先放入水中煮一煮,可去除一些盐分减轻咸味; |
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