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诗文 砂锅版皮蛋瘦肉粥
释义
砂锅版皮蛋瘦肉粥的做法

砂锅版皮蛋瘦肉粥

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

皮蛋瘦肉粥,在广东的餐桌上最常见,最早人们是在早餐食用,后来由于大受欢迎,慢慢就摆上了宵夜、早茶的餐桌上了,广东人喜欢喝粥,粥中有带,有咸有甜,这道皮蛋瘦肉粥是出镜率比较高的,算得上是比较经典又比较普通吧。 皮蛋味道独特,对已抑制食欲不振的人来讲,吃皮蛋都可以有效地缓解,但是要注意的是,皮蛋其实不能够太多,因为含铅量比较高,不利于小孩的骨骼发育,以及各种营养的吸收。 这次国庆回老家,姐姐带给我一些皮蛋,我猛然想起,我老家的松花皮蛋还是挺出名的呢。小时候也吃过皮蛋,好多年没吃过了,刚好利用这皮蛋弄点皮蛋瘦肉粥。煲出来还挺好喝的,我煲的粥,还挺象那么一回事哦,有点粥店的感觉,嘻嘻。

砂锅版皮蛋瘦肉粥营养建议

  • 含糖量 21.42
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

砂锅版皮蛋瘦肉粥的食材2人份

  • 大米150克
  • 松花蛋1个
  • 猪肉(瘦)100克
  • 适量
  • 适量
  • 1根
  • 鸡粉适量

砂锅版皮蛋瘦肉粥的做法

1 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

先煮底粥,锅中放适量的水和大米,用温开水煮开

2 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

煮至大米开花,加油,搅匀

3 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

加盐和鸡粉搅匀

4 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

边煮粥边准备其它材料,瘦肉洗净晾干,皮蛋剥壳,葱洗净切末

5 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

皮蛋切成细丁

6 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

瘦肉切成小丁

7 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

放入小碗,加盐,老抽,生粉腌制(我放的老抽,上色太深,可以放生抽哦)

8 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

粥煮至自已想要的浓稠度,调好底粥的味道,加入腌制好的瘦肉丁,搅匀

9 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

加入皮蛋丁,搅匀

10 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

试下味道OK后,加入葱末,搅匀即可出锅

11 砂锅版皮蛋瘦肉粥菜谱图解

开吃

成品图

砂锅版皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

先煮好底粥,调好味道再来加入其他食材,方便操作,也不会将食材煮太老哦,口感比较好
粥底很重要,先大火煮至米粒烂了以后再中小火煮至粥中不见整颗米粒最佳。不要太浓稠,也不能太稀哦

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更新时间:2025/3/5 10:17:29