鸡架粉皮汤
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
简单的食材，鲜美的味道，这就是伴随小编成长的味道，你喜欢吗？
鸡架粉皮汤营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡架粉皮汤的食材2人份
- 鸡架2个
- 粉皮150克
- 葱少许
- 姜少许
- 酱油适量
- 花椒数粒
- 大料1粒
- 糖10克
- 油适量
- 盐少许
鸡架粉皮汤的做法
1
鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用，
2
粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了，
3
葱，姜切末备用，
4
锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味，
5
倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟，
6
锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜，
7
加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右，
8
加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
成品图
鸡架粉皮汤的烹饪技巧
鸡架一定要先焯水去血沫，也是去腥，这样煮出来的鸡汤才不腥，才鲜美
粉皮提前煮一下，可以避免吸入大量鸡汤，导致出锅的时候没汤啦