清热去火苦瓜鸡蛋饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
最近家里难得的开始吃素， 一打开冰箱全是绿色的， 没有一丝丝荤腥~ 可是就算这样， 我做素菜的本领依旧没练好~ 哈哈， 我会做的只有苦瓜蛋饼， 蛋边煎的酥酥香香的， 苦瓜咸香清新~ 简直不要太好吃！
清热去火苦瓜鸡蛋饼营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清热去火苦瓜鸡蛋饼的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 苦瓜1个
- 盐半勺
清热去火苦瓜鸡蛋饼的做法
1
苦瓜对半切开，使用小刀或者勺子将中间的瓤掏出来，如果苦瓜嫩可以直接用手掏
2
将苦瓜先切条再切小丁，如果怕苦的伙伴可以将白瓤多去掉一点
3
将碗中放入苦瓜丁和鸡蛋，搅散至均匀。如果怕苦，可以先将苦瓜焯水然后挤出苦水
4
在蛋液中加入适量的盐，根据个人口味添加，然后用筷子搅拌均匀
5
在不粘锅或者铁锅中放入食用油，油尽量多一点，这样做出来更香酥
6
锅烧热后，倒入蛋液，可以适当的搅动一下，防止苦瓜聚集在一起，不好成型
7
双面煎至金黄香酥即可捞出，翻面如果不会颠锅也可以用两个铲子一起翻
成品图
清热去火苦瓜鸡蛋饼的烹饪技巧
苦瓜如果嫩的话可以像我一样，减少处理步骤，只有一点苦味。如果有点老，就需要切苦瓜时多挖掉一点瓤，还有焯水过凉，挤掉苦水。都是有效去苦味的办法！