抹茶曲奇
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
女儿要吃抹茶味的曲奇，前段时间买的一小罐青岚抹茶粉正好试试。这款抹茶粉做出的曲奇颜色果然漂亮，好喜欢这一抹清新绿。曲奇口感酥脆清香，一出炉就吃了几块，好吃停不下来哦！哈哈，挤得不好看，手艺有待提高。因为曲奇平时做得少，黄油量重怕肥。这做好就管不着嘴了，忍住！这个方子的量烤了九十多个，一升的容器装满一大罐。爱中粉版的曲奇口感酥脆适中，喜欢酥松入口即化的口感选低粉版。
抹茶曲奇营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶曲奇的食材2人份
- 中筋面粉130克
- 玉米淀粉64克
- 抹茶粉7克
- 美乃滋18克
- 淡奶油35克
- 糖粉68克
- 黄油145克
- 盐1克
抹茶曲奇的做法
1
所需材料称重好备用
2
把面粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛，混合均匀
3
将黄油、盐和糖粉略拌匀，防止飞溅
4
再用打蛋器搅拌至体积膨发，变白，呈现羽毛状。?
5
依次少量加入常温的蛋黄液、淡奶油继续搅拌至完全吸收，均匀细腻
6
将混合好的粉类倒入黄油糊中，用刮刀切压至没有干粉
7
我喜欢用一次性裱花袋方便，怕挤破的话可以再套上一个。裱花袋头部剪开装好八齿裱花嘴，把面糊装入裱花袋中
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用刮刀排气，把面糊向前端推，再用夹子固定好
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挤出花型
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放入预热烤箱中层，上火170度，下火160度，烤18分钟左右，视自己的烤箱调整，不要上色深了，注意观察边缘上色基本就烤好了
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出炉后，移出放烤网上避免底部有水汽使曲奇不松脆
12
完全晾凉后放密封罐里保存
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又酥又脆，好吃停不下来哦！
抹茶曲奇的烹饪技巧
面糊放入裱花袋时，可以用刮刀排气，把面糊向前端推
挤出的花型最好厚薄一致，避免受热不均
抹茶曲奇不要烤时间长哦，上色深影响美观