蜂蜜紫薯面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
【蜂蜜紫薯面包】依然是所有面团材料一次投放，依然是一次发酵，依然不用等烤箱预热，感觉好省心的说。以前烤面包，我都用黄油，揉面也得用后油法（即面团揉至面筋形成一定程度后，再放黄油，继续揉至扩展阶段）。如今用液体油，依然美味，而且比起黄油，玉米油更健康，制作也更方便。 面包香甜松软、拉丝的秘诀在于面团出膜；而揉面出膜的秘诀就在于一把厨房剪刀！用面包机揉面，启动“和面”程序后，面粉成团时，用厨房剪刀剪面团；具体操作可模仿园艺工人，一手握着剪子的一边，垂直向下在面团上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，会伤害面包机；由于剪面团时，面包机在运作，面团在旋转，需小心操作。
蜂蜜紫薯面包营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜紫薯面包的食材2人份
- 高筋面粉520克
- 全蛋液110克
- 牛奶250克
- 蜂蜜40克
- 玉米油40克
- 细砂糖60克
- 酵母粉6克
- 精盐4克
- 紫薯泥260克
蜂蜜紫薯面包的做法
将除紫薯泥外的所有材料都放入面包机内胆，盐和酵母分别放在两端；
启动“和面”程序；面粉成团时，用厨房剪刀剪面团；具体操作可模仿园艺工人，一手握着剪子的一边，垂直向下在面团上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，会伤害面包机；由于剪面团时，面包机在运作，面团在旋转，需小心操作
“和面”程序运行36分钟，用剪刀剪面团20分钟左右；
剪好的面团有许多气泡，富有弹性，也能轻易拉出薄膜；此法适合不容易出膜的面粉、面包机、配方等等
揉好的面团，放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜，静置5分钟左右；如果不造型，可马上制作；如果面团较为湿润，不利于造型，也可不覆盖保鲜膜
紫薯泥提前备好；将紫薯去皮，切块，微波加热致软，调入适量蜂蜜搅拌均匀
将面团分为18份，分别包上紫薯泥，滚圆
将一份面团搓长后，一分为二
将两股面团扭成麻花状；其他面团也做成如此的麻花状
备好10寸模具；我用的模具不粘效果非常好，不用抹油；若是易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘
将麻花状面团放入模具内；一条麻花状面团，对应放在一条凹槽内
底下9条麻花面团，上层也放9条麻花面团；覆盖上保鲜膜
将模具放入烤箱下层，放入两盆开水，启动“发酵”程序
面团发酵至两倍大后，可停止发酵
再将模具放入烤箱下层，烤箱不用预热；将温度调至上下火150度，烘烤时间50分钟；面包顶部上色后，可覆盖锡纸
程序结束后，将面包取出；【蜂蜜紫薯面包】做好啦
蜂蜜紫薯面包的烹饪技巧
我用的模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘
烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节