诗文 | 红豆沙酥饼 |
释义 |
![]() 红豆沙酥饼
朋友圈里一个个的都在晒蛋黄酥,看着口水直流!看在多那还是没能吃上还是自己动手做吧!没有咸蛋黄那就包上大团豆沙一样好吃。 红豆沙酥饼营养建议
红豆沙酥饼的食材2人份
红豆沙酥饼的做法
1
![]() 水油皮:将面粉100克 猪油30克 水45克 盐2克 糖5克
2
![]() 油酥:低筋面粉100克 猪油50克
3
![]() 水油皮中所有材料到入碗中揉至可以拉出透明的薄膜。包上保鲜膜放冰箱静置30分钟
4
![]() 油酥原料揉成团放冰箱静置30分钟
5
![]() 水油皮16克油酥12克,红豆沙28克
6
![]() 把水油皮按扁包上油酥收口朝下
7
![]() 全部包好后用擀面杖擀至牛舌状
8
![]() 从上往下卷起
9
![]() 依次全部做好盖上保鲜膜松弛10分钟
10
![]() 取出第二次擀成牛舌状。擀卷完后再盖上保鲜膜松弛10分钟
11
![]() 拿出饼胚两头对捏
12
![]() 压扁擀成饼状包住豆沙馅收口包紧
13
![]() 全部包好
14
![]() 涮上蛋黄液撒上黑芝麻
15
![]() 放入预热好的烤箱180度,中层25分钟左右
成品图
红豆沙酥饼的烹饪技巧水油皮一定要揉至能拉出透明薄膜,这是皮不易破和酥掉渣的关键 |
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