蛤蜊冬瓜汤
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
有人曾经告诉我说，为毛轻烹饪食谱中很少见海货，是因为珐琅锅不适合海鲜吗？其实今天我要说你们千万别想多了，地处大西安，四季牛羊肥，黄土高坡缺少，所以海鲜特么的太！贵！这次因为赶上过节，公司一双双无辜的小眼睛瞅着我等待改善生活，所以我拧了一下大腿，冲到超市买了一斤新鲜的蛤蜊，看着比拳头大的肉还贵的价格，我觉得我的人生观都被颠覆啦，来来来，看看珐琅锅做海鲜的能耐吧。
蛤蜊冬瓜汤营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蛤蜊冬瓜汤的食材2人份
- 蛤蜊200克
- 冬瓜200克
- 姜50克
- 葱80克
- 香油20克
- 盐25克
- 料酒30克
蛤蜊冬瓜汤的做法
1
新鲜蛤蜊让其吐沙干净，用清水冲洗净，沥干备用。同时珐琅锅内加适量纯净水，放入料酒、姜片、等待水开后将新鲜蛤蜊放进锅内，待蛤蜊开口后，捞出来备用。煮过蛤蜊的汤汁静置备用
2
珐琅锅中火加热，滴少许食用油，放入姜片，葱段爆香
3
待葱姜炒出香味后，倒入冬瓜翻炒
4
然后加入煮过蛤蜊的汤汁，转中小火煮5分钟 （蛤蜊水最后一点不要完全倒入，防止底部有沙）
5
5分钟后揭开锅盖，倒入备用的蛤蜊，大火煮3分钟即可关火，出锅前撒盐、葱花、香油调味即可（也可以根据个人口味，放入适量胡椒粉）
成品图
蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧
一厨作爱心小贴士：
蛤蜊买回来一定让其吐沙，过程中可以滴入香油或者是加入适量食用盐，加快吐沙