面包机版海绵蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
不用烤箱，面包机也能实现蛋糕自由，口感绵密又香甜，好吃极了。
面包机版海绵蛋糕营养建议
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含糖量 30.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面包机版海绵蛋糕的食材2人份
- 全蛋液150克
- 细砂糖90克
- 水饴6克
- 低筋面粉100克
- 黄油26克
- 牛奶40克
面包机版海绵蛋糕的做法
1
面包桶里刷少许油，铺上硅油纸，放在一旁备用
2
黄油和牛奶隔水加热，待黄油完全融化后，将两者混合均匀，保温备用
3
取一个较深的打蛋盆，放入全蛋液、细砂糖以及水饴，打蛋盆坐在温水上，让蛋液保持在40度左右
4
用电动打蛋器开高速打发，打蛋头垂直于盆底，沿着盆壁画圈转动，直到蛋液变得浓稠发白，提起打蛋头带出的蛋液可以在面糊上画出一个清晰“8”，且不会立刻消失。接着打蛋器转成低速，继续画圈打发2-3分钟，整理蛋糊中的气泡，当蛋糊变得细腻蓬松即可
5
低筋面粉提前过筛两次，倒入蛋糊里
6
一边翻拌一边逆时针转动打蛋盆，大约翻拌35-40次，看不到干粉就可以了
7
盛一大勺面糊，与黄油牛奶液混合均匀。沿着硅胶刀，倒回打蛋盆
8
用同样的手法，继续翻拌均匀
9
面糊倒入面包桶里。放入预热好的面包机，烘烤40分钟左右即可。我用的是柏翠9709，烘烤模式，浅烧色，40分钟。
10
蛋糕烤好以后，取出面包桶，震几下散出热气，提着硅油纸，把蛋糕拎出面包桶，放在凉网上晾冷，彻底冷透后撕掉硅油纸即可
成品图
