蔓越莓面包块
- 烤
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
天气冷了，做些面包作为明天的早餐，应该是个不错的选择。
蔓越莓面包块营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓面包块的食材2人份
- 高筋面粉240克
- 低筋面粉60克
- 糖40克
- 水140克
- 鸡蛋50克
- 酵母(干)4克
- 精盐4克
- 黄油40克
- 奶粉15克
- 蔓越莓干40克
- 蜂蜜10克
- 蛋液少许
蔓越莓面包块的做法
1
除黄油外所有的主料放入面包桶里，开启和面程序，大概要30分钟
2
蔓越莓称好，切碎
3
30分钟后加入黄油继续揉面，揉出膜
4
温暖处发酵
5
发酵至2.5倍大，中间戳个洞，不塌陷不回弹
6
准备好蜂蜜
7
将面团按压排气，放入冰箱冷冻松弛20分钟，，取出冷冻好松弛的面团，擀成面片，刷一层蜂蜜，中间撒上蔓越莓干
8
两侧分别向中间1/3处折叠
9
顺着方向擀开
10
上下分别向中间1/3处折叠
11
最后擀成约30*35左右的方面片，再用刀切成合适大小的方块
12
烤盘铺上油纸，码好，温暖处发酵至2倍大
13
刷上蛋液，放入烤箱180度，中层，烤15分钟
14
面包出炉了
成品图
蔓越莓面包块的烹饪技巧
冷冻松弛是为了整形方便，最后擀好的面皮厚度约1厘米，太厚的话烤好膨胀后会歪倒，太薄的话口感单薄不好