韭菜饼
- 烙
- 奶香味
- <10分钟
- 初中水平
今儿的卷饼里面加了“春天第一菜”，韭菜。初春的韭菜，被南朝隐士周颐认为是菜食中味道最佳品：“春初早韭，秋末晚菘” 味道清新鲜嫩柔美多汁，没 有老韭菜的那股子冲，要不为嘛自古就有“韭菜春食则香，夏食则臭” 的说法。
韭菜饼营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜饼的食材2人份
- 春饼2张
- 韭菜1小把
- 鸡蛋2个
- 黑木耳2朵
- 橄榄油5克
- 食盐1/2小勺
- 芝士片1片
韭菜饼的做法
1
准备好所需食材：春饼、韭菜、鸡蛋、泡发的木耳、橄榄油和盐
2
将切成细碎状的韭菜和木耳放入碗中，磕入一个鸡蛋，再加入橄榄油、盐，拌匀待用
3
预热好的电饼铛中放一张春饼，倒入另一个打散的鸡蛋液，用筷子划着摊均匀，然后盖上电饼铛的盖子
4
半分钟左右，当电饼铛周围冒出很多热气的时候，鸡蛋就熟了，将蛋饼取出
5
然后再放入另一张春饼，上面铺满韭菜木耳鸡蛋馅，注意不要让馅料流出饼皮
6
盖上加了鸡蛋的那张饼，最后再盖上电饼铛的盖子，2-3分钟后，鸡蛋凝固即可拿出
7
出锅后，将韭菜饼切成4块，装盘就可以趁热吃了
8
还可以再放入一片奶酪做夹层，热的饼会将奶酪捂化，吃起来更是别有一番风味
成品图
韭菜饼的烹饪技巧
两个鸡蛋，一个放在菜里既能锁住部分水份还能让韭菜粘合不散落，另一个打散贴放在卷饼上，吃的时候有浓浓的蛋香味
韭菜馅料放入后，千万不要加热时间太长，那样韭菜因为太嫩会出水，鸡蛋凝固两张饼跟菜粘合即可
不喜欢切块的还可以直接卷起切段，这个根据自己喜好而定
初春的韭菜，被南朝隐士周颐认为是菜食中味道最佳品：春初早韭，秋末晚菘 味道清新鲜嫩柔美多汁，没有老韭菜的那股子冲，要不为嘛自古就有韭菜春食则香，夏食则臭 的说法
初春的韭菜，最早感受到春季升发的阳气，碧嫩爽口，馨香味美。儿科医生说，韭菜可助小儿生长发育、提高抵抗力。这点对于家有正值青春发育期的娃来说，很重要