椰蓉蔓越莓月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这是一款我很喜欢的月饼，浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻！
椰蓉蔓越莓月饼营养建议
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含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰蓉蔓越莓月饼的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 转化糖140克
- 花生油30克
- 枧水4克
- 黄油（馅料）140克
- 牛奶（馅料）80克
- 白糖（馅料）140克
- 鸡蛋（馅料）2个
- 椰蓉（馅料）260克
- 熟糯米粉（馅料）80克
- 蔓越莓（馅料）100克
- 蛋黄（抹面）1个
- 蛋清（抹面）1大勺
椰蓉蔓越莓月饼的做法
1
将黄油和牛奶、白糖混合，放入微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀
2
加入椰蓉，搅拌均匀
3
加入鸡蛋，搅拌均匀
4
加入熟糯米粉，搅拌均匀
5
加入切碎的蔓越莓，混合均匀，放冰箱冷藏半小时以上
6
将转化糖浆和花生油以及枧水混合，用蛋抽搅拌均匀
7
筛入面粉
8
揉成团
9
将饼皮平均分成25份，每份大约15克，搓圆
10
将馅料平均分成25份，每个大约35克，搓圆
11
取一份饼皮，放入左手掌心，用右手的三个手指轻柔的按压面团，压成小圆饼状，.放入一个馅
12
用手的虎口位置，把饼皮的四周向上推，边推边收口，包好，滚圆
13
全部包好，盖保鲜膜保湿，将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜爱的图案
14
摆入烤盘，在月饼表面喷水
15
风炉180度预热好进炉，温度调至150度，烘烤5分钟后出炉，刷蛋液，继续烤至表面上色均匀
16
立即出炉冷却
成品图
椰蓉蔓越莓月饼的烹饪技巧
小贴士：
此方可以做50克规格的月饼25个，图片是加大份量做的
全程饼皮都要盖保鲜膜保湿