闽南果味糯米糍
- 拌
- 果味
- <30分钟
- 初中水平
糯米糍是闽南的一个特色小吃之一，有着多种变化和口味。 爱好者众多，口味有着千变万化最常见的是豆沙类。今天脑洞大开用了水果口味也是很棒，但是要注意的是这个不利长时间保存。
闽南果味糯米糍营养建议
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含糖量 30.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
闽南果味糯米糍的食材2人份
- 糯米粉190克
- 炼乳100克
- 玉米淀粉30克
- 糖粉40克
- 玉米油30克
- 椰蓉适量
- 芒果果汁100克
- 西瓜果汁100克
闽南果味糯米糍的做法
1
果肉分离，我用的芒果是本地生产的小芒果。要做的话买大的就比较方便操作
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放进料理机加杯水搅打成糊汁
3
材料分2份，糯米粉95g、玉米粉15g、糖粉20g
4
分别加入50g炼乳、玉米油15g
5
倒进100g的果汁慢慢搅拌均匀至无粉状
6
盖上保鲜膜或是保鲜袋，用牙签戳几个孔上锅蒸30分钟
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蒸熟后拿出用筷子搅搅【这里要注意下一定要蒸熟，搅拌呈浓糊状。不熟比较嫩滑做的时候相当粘手】冷却后放冰箱冷藏1到2小时
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冷藏好后就可以包果肉了【这里要说下其实西瓜是不适合包这个，但是下大雨我手头水果有限就用了这个。西瓜的含水量比较大不利保存】
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首先使用一次性手套还是保鲜袋，掌心放少许的椰蓉。勺一点糯米糊捏一下放个果肉捏一捏，依次做完所有
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再放进装着椰蓉的碗里裹一层
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放上叶子还是烘焙纸上，即吃还是冷藏数小时后食用味道更棒
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美味的糯米糍完成
成品图
闽南果味糯米糍的烹饪技巧
水果可以换成你喜欢的各种口味
糯米粉一定要搅拌至无粉颗粒状
蒸的时候要确保熟透