米饭夹心可可蛋糕
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
在南方，米饭是不可缺少的主食。 但我家每顿总会剩下些米饭，有的时候我顾着吃菜，有的时候我想吃其他主食，如面，粥等，当然就顾不得米饭了。 今天也是这般，不多不少又剩了些米饭。做为主食，它不够；用它做小吃，分量又太少。 正好我又想吃蛋糕，索性就将蛋糕同主食结合起来。实验的结果就是，味道超好哦。花生酱经过烘烤后，呈“流心”状，同米饭，蛋糕都很搭。 如果你也常常遇到这种情况，不妨试试这道【米饭夹心可可蛋糕】。 如果用剩米饭做这款蛋糕，米饭一定要煮得软一点，太硬的米饭影响口感。
米饭夹心可可蛋糕营养建议
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含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
米饭夹心可可蛋糕的食材2人份
- 高筋面粉42.5克
- 鸡蛋170克
- 牛奶42.5毫升
- 糖粉85克
- 可可粉42.5克
- 剩米饭80克
- 花生酱90克
米饭夹心可可蛋糕的做法
1
备好食材：高筋面粉同可可粉混合，鸡蛋同糖粉混合，备好牛奶，剩米饭，花生酱；
2
剩米饭分成若干个小丸子，再按扁；米饭丸子比模具略小，且大小相同即可，不用特意称重
3
高筋面粉同可可粉混合过筛
4
烧一锅温水，待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；
5
隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字
6
牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；
7
倒入部分高筋面粉、可可粉；用刮刀迅速地上下翻拌均匀；然后倒入剩下的粉类，继续翻拌均匀
8
模具抹油；防止米饭粘连，成品不易脱模
9
将米饭圆饼放入模具底部；
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挤上适量花生酱
11
再铺一个米饭圆饼，再挤上适量花生酱
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倒入可可面糊8分满，轻轻在桌上震几下
13
烤箱上下火180度预热，时间设置为20分钟
14
将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
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程序结束后，将模具取出，米饭夹心可可蛋糕就做好了
成品图
米饭夹心可可蛋糕的烹饪技巧
如果用剩米饭做这款蛋糕，米饭一定要煮得软一点，太硬的米饭影响口感
根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙时间可灵活掌握
使用高筋面粉，蛋糕口感Q弹；若使用低筋面粉，蛋糕口感松软；可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉
模具抹油，可防止米饭粘连，成品不易脱模