韭菜鸡蛋馅饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
小时候的味道，婆婆自己种的韭菜，韭菜又香又脆，韭菜味很浓。
韭菜鸡蛋馅饼营养建议
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含糖量 19.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋馅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 韭菜400克
- 鸡蛋3个
- 酵母(干)8克
韭菜鸡蛋馅饼的做法
1
面粉中加入两滴油，一小勺盐。酵母加水和面
2
面揉好后，用保鲜膜封住，发面1个小时
3
发面的过程中，准备馅料。韭菜洗净，晾晒干
4
鸡蛋打入碗中，不用搅拌
5
油六成热，放入鸡蛋，用筷子快速搅拌打散
6
炒好的鸡蛋，大小正好，很嫩
7
晾好的韭菜切碎，切的碎一些，块大了容易把面戳破
8
加适量的油跟盐搅拌均匀。先加油搅拌（避免盐把韭菜杀出水）
9
面发至两倍大
10
发好的面，有漂亮的筋骨
11
拿出来，揉一会，排出空气
12
均匀分割好，擀皮，放馅
13
包成包子状态
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然后按扁
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包好后，醒十分钟，平底锅刷油，五成热放馅饼，煎至两面金黄，期间不断翻动
16
完成
成品图
韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧
调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分