电饭锅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
做这个蛋糕是给儿子做的，糖自己可以少放，外面卖的这些烘焙类的大多都是很甜，自己做的没有添加剂，糖分又低，很健康，又好吃。
电饭锅蛋糕营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
电饭锅蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80g
- 鸡蛋250g
- 纯牛奶80g
- 柠檬汁3g
- 细盐2g
- 白糖40g
- 植物油40g
电饭锅蛋糕的做法
1
蛋黄跟蛋清分离出来，蛋黄加植物油，加20g的糖，纯牛奶，搅拌均匀，再筛入低筋粉
2
分离出来的蛋清加一点盐，一点点的白糖，挤十几滴柠檬汁
3
用5支筷子一个方向打发蛋白，中间把剩下的糖分两次加入蛋白，一直打到筷子插着也不倒下来
4
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，上下翻动，一直翻到均匀
5
搅拌均匀的蛋糕液倒入无水的电饭锅里，按精煮开关，20分钟手动关火，如果时间过长，蛋糕就会变形，类似披萨一样两边会卷起来，中间凹下去一点也不会蓬松了，电饭锅因为是不粘的所以底也不需要抹油了，出锅只要倒扣就可以扣出来了
成品图
电饭锅蛋糕的烹饪技巧
加盐是为了调节甜度，而且能帮助更快打发蛋白
加柠檬汁是为了去除蛋糕的蛋腥味
白糖的量是根据自己喜好加的，如果喜欢吃甜的可以多加点白糖，不喜欢就适当少放些就可以了