豆沙吐司
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
配方来源于曼小曼老师的《豆沙吐司》
豆沙吐司营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙吐司的食材2人份
- 高筋面粉220克
- 低筋面粉55克
- 鸡蛋40克
- 牛奶135克
- 炼乳15克
- 细砂糖25克
- 豆沙180克
- 盐4克
- 黄油20克
- 干酵母5克
豆沙吐司的做法
1
除黄油外的所有材料放进打面杠搅打，揉至能拉出厚膜后，加入已软化的黄油，继续搅打至能拉出结实的薄膜即可。
2
面团装入保鲜袋，压扁，冷冻1小时。豆沙装进保鲜袋，擀成长方形薄片，冷藏保存。 揉面板撒干粉，取出冻好的面团擀成长方形，长度约是豆沙宽度的两倍。
3
豆沙放在面团中间，面团将豆沙包裹起来，擀成长约50厘米、宽约15厘米的长方形，卷起，收口压在底部。
4
用刀片划出纹路后，放入学厨吐司模发酵至略高于模具。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，下层烘烤45分钟左右，略微上色后及时盖锡纸。
5
烤好后立刻出炉，震模具散热气，脱模，侧放，晾冷
成品图
豆沙吐司的烹饪技巧
该配方为一个模具的量