南瓜黄金面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
特别想吃面包，于是昨晚就做了个面包打算做早餐，结果早餐的时候却发现老妈在吃南瓜面包，还要带去单位做下午茶，看来是真的好吃哦。
南瓜黄金面包营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜黄金面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 南瓜泥170克
- 细砂糖40克
- 酵母(干)3克
- 水90克
- 食盐3克
- 黄油20克
南瓜黄金面包的做法
1
南瓜去皮切块，加20克细砂糖，微波炉高火加热4分钟（加盖），趁热压成南瓜泥放凉备用
2
除黄油外的所有材料混合，搅拌成碎屑状，开始和面（水建议先加70克，随后慢慢增加）
3
揉面至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段
4
面团放入无水无油的容器内，盖上保鲜膜基础发酵
5
发酵至原始体积的2倍至2.5倍
6
发酵好的面团取出，揉压排气，松弛10分钟
7
总松弛好的面团中间戳个洞，慢慢拉成圆环
8
模具抹黄油防粘，把生胚放入进行二次发酵30分钟
9
可在烤箱内放置热水以保证湿度温度
10
烤箱175°预热，中下层，烤制（建议在表面喷点水）
11
烤制约15分钟后，发现表面出现金黄，此时覆盖锡纸
12
覆盖锡纸后，继续烤制10分钟后，出炉脱模即可
成品图
南瓜黄金面包的烹饪技巧
扩展阶段拉出的膜很不均匀，拉伸性较差，撕裂的孔不圆滑，面团表面有少许凹凸，完全阶段拉出的薄膜较为均匀，同样的分量可以拉出更大的薄膜，撕裂的孔圆滑，面团表面非常光滑