叮当猫豆沙麻薯包
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
在台湾、泰国很流行的梦幻星空饮料,其实是用一种热带植物蓝蝴蝶/蝶豆花制成。特意网购了蝶豆花，做了点心，颜色真的好看哦！
叮当猫豆沙麻薯包营养建议
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含糖量 35.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
叮当猫豆沙麻薯包的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 蝶豆花20克
- 开水180克
- 酵母(干)3克
- 白糖20克
- 中粉100克
- 酵母1克
- 清水50克
- 红曲酒糟少许
- 竹炭粉少许
- 豆沙馅250克
- 麻薯120克
叮当猫豆沙麻薯包的做法
1
蝶豆花用开水浸泡，待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好
2
取160克的蝶豆花水倒入面包桶里，放入15克砂糖、300克中粉和3克酵母开始和面
3
和成光滑的面团，放入烤箱基础发酵
4
再放入清水、100克中粉、1克酵母和成面团
5
分出2个小面团一个加红曲酒糟揉成红色面团，一个加竹炭粉和成黑色面团，放入温暖心处发酵
6
蓝色面团发酵至2倍大
7
取出面团进行排气，平均分成8份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜
8
红豆沙包上现成的麻薯丸。收口搓圆备用
9
取一个蓝色小面团擀开，放入豆沙麻薯馅
10
包起来收口，稍微压压扁
11
把白色的面团擀成薄片，用圆形模具抠出大、小圆片，把白色的圆片刷点水贴在蓝色面团上
12
取少许红色的面团，搓圆做鼻子粘上，取少许黑色的面团搓圆当眼睛，取少许黑色的面团搓长细条当嘴巴和胡须
13
放入蒸笼里醒发20分钟
14
入锅大火蒸15分钟，焖3分钟即可
15
成品图
叮当猫豆沙麻薯包的烹饪技巧
我的量一共做了8个，个头偏大，感觉应该做成10个比较适中
白色等其他三色面团有剩下的，和面的水量自己根据实际情况调整
红色的面团可以加红曲粉