抹茶奶黄冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
中秋吃月饼是习俗，我们的广式月饼虽然好吃但油太重，我很担心自己一吃就停不下来，减脂事业毁于一旦。所以决定自己做几个冰皮月饼，卡路里低，吃起来比较没有负罪感。
抹茶奶黄冰皮月饼营养建议
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含糖量 26.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶奶黄冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 低筋面粉20克
- 白砂糖40克
- 奶黄馅160克
- 纯牛奶180毫升
- 花生油18克
- 抹茶粉5－10克
抹茶奶黄冰皮月饼的做法
1
把糯米粉、粘米粉、白砂糖、低筋粉、花生油混合在一起，加入牛奶搅拌均匀
2
加入抹茶粉，搅拌均匀
3
把搅拌好的糊糊过滤
4
过滤后放到锅上，隔水蒸30分钟
5
蒸好的面皮搅拌均匀，放凉。也可以放到冰箱冷藏半小时
6
用平底锅炒生的糯米粉，炒到微黄就可以了
7
把奶黄馅分成20g一个。我用了80g奶黄馅、80g豆沙馅，这个份量刚好做8个月饼的
8
取面皮30g，按成面皮，把馅放上，像做包子一样封口包起来
9
封口揉圆
10
模具里放少许炒熟的糯米粉搽一下，然后把揉圆的面团放进去，压成形
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这就完成了。不过放到冰箱冷藏一夜更好吃
成品图
抹茶奶黄冰皮月饼的烹饪技巧
亲们最好是把月饼用保鲜膜包一下，或用封口袋封好，不然冰一夜就会干了，口感就不好了