黑豆浆全麦贝果
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
贝果是极其有内涵的一种面包，口感结实，每一口都透着质朴的味道。加了黑豆浆的贝果，口感更加多元化，低糖低脂，更有营养。
黑豆浆全麦贝果营养建议
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含糖量 11.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黑豆浆全麦贝果的食材2人份
- 面包粉150克
- 全麦粉100克
- 水55克
- 黄油10克
- 糖10克
- 精盐5克
- 酵母(干)3克
- 清水800克
- 糖40克
- 黑豆浆100克
黑豆浆全麦贝果的做法
1
100克黑豆泡发，加1000克水放入豆浆机，做好的豆浆过滤晾凉待用
2
称量好全部材料
3
晾好的黑豆豆浆倒入面包机内筒
4
加入除了黄油外的所有材料
5
揉面15分钟后，成了面团，加入黄油
6
再揉面15分钟，到扩展阶段
7
把面团分成6份，揉圆，盖湿布醒发15分钟
8
取一份面团擀成椭圆的长面片
9
卷起来，大的那一头擀薄
10
两头对接包起来，捏紧
11
全部做好，在温暖的地方发酵30分钟，下面垫烘焙纸能更好的操作
12
800克清水加入40克糖，煮开
13
发酵好的贝果连纸一同放入锅内煮30秒
14
除去烘焙纸翻面再煮30秒
15
煮好的贝果放入烤盘
16
烤箱预热200度，烤15分钟左后
成品图
黑豆浆全麦贝果的烹饪技巧
贝果生胚下面垫烘焙纸，比较容易操作