花样肉松面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
【柏翠第五届美食大赛作品】 冷藏过一夜的面团容易起膜,也超软,面包放至两天不会发硬.加入酸奶的面包有一种物别的香味,搭配上黄油肉松真是超级美味
花样肉松面包营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花样肉松面包的食材2人份
- 酸奶150克
- 鸡蛋40克
- 高筋面粉300克
- 无盐黄油20克
- 酵母(干)5克
- 精盐2克
- 黄油40克
- 白糖30克
- 肉松100克
- 鸡蛋液1茶匙
花样肉松面包的做法
1
酸奶,鸡蛋倒入盆里
2
加入过筛的面粉白糖和盐
3
拌成绵絮状,放进冰箱冷藏十二个小时(晚上和好后放冰箱里是上用)
4
第二天常温一小时后加入酵母放进面包机,和面一个程序
5
发酵两倍大后加入黄油再和面一个程序(约40分钟)
6
黄油隔热水软化,加入白糖
7
加入肉松拌匀成面包馅
8
8寸的批萨盘擦上黄油备用
9
和好的面团排出气
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擀成约2MM厚的圆形,用个8CM的杯子,扣出一个个圆形的面片
11
包上适量的肉松馅
12
对折捏紧
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再把两边角捏紧,包好围着边排入批萨盘里
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剩下的面团分成5份,擀成饺子皮大小
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如照片这样排着
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从上往下卷.再从中间切开
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将其整理成玫瑰花的形状
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排入批萨盘里的中间做花蕊
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将做好的面包二次发酵,均匀的刷上鸡蛋液(约40分钟)
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把发酵好的面包放进预热好的烤箱上下火170度19分,上色满意后盖上锡纸
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烤好的面包又松又软又香
成品图
花样肉松面包的烹饪技巧
我用的酸奶比较稠,如果酸奶比较稀的话要减量,以免面团太软不易做造型
最后几分钟要在烤箱旁观查,以免上色过度