中种法热狗面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
这个面包方子富含油脂比较多，所以很容易出膜，揉出膜后的面团非常柔软，所以大家整形的时候 要细心一点，因为面皮很软！这个方子做出来的面包成品非常柔软，别看我表面上色那么深，其实软着呢。最后提醒大家，希望大家能够用我这个方子做出好吃的面包
中种法热狗面包营养建议
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含糖量 25.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
中种法热狗面包的食材2人份
- 鸡蛋40克
- 高筋面粉250克
- 淡奶油90克
- 牛奶50克
- 酵母(干)3克
- 糖45克
- 盐2克
- 黄油5克
- 火腿肠10个
中种法热狗面包的做法
1
主料为中种材料，辅料为主面团材料 首先，将中种材料全部放入面包桶内 按和面功能，时间设置为15分钟（牛奶适面粉吸水情况酌情添减）
2
揉好的面团，按发酵功能 让其发酵至两倍大（中种面团只需要和匀在一起就可以了，我用面包机搅拌了15分钟）
3
发酵两倍大的面团，用手指蘸粉在中间戳一个洞，不回弹、不塌陷，即为发酵好了
4
将发酵好的中种面团撕小块，放进面包桶，同时在将主面团材料里面的糖和盐也一起放入面包桶
5
大概5分钟左右 揉成团后，加入黄油
6
揉出大片薄膜即可（中种面团我揉了15分钟，中种面团与主面团混合后又揉了17分钟，所以整个揉面过程加起来是32分钟左右就能出膜）
7
将揉好的面团分成10等份。用保鲜膜盖好，静置20分钟
8
取一个面团，擀成片，放上一个烤肠，由上而下的卷起来。收口朝下，放入烤盘里
9
整齐的马在烤盘里，送入烤箱发酵。烤箱里记得放碗热水。发酵至两倍大即可
10
（烤箱提前预热170度，温度仅供参考）将发酵好的面包表面刷上蛋液，挤上沙拉酱（没有沙拉酱可以不用）
11
最后送入烤箱 170度烤10分钟，然后在转160度烤10分钟（温度仅供参考，每家烤箱温度温差都不一样）
12
烤好的面包非常柔软
成品图
