白萝卜馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
小时候家里穷，常吃的就是白菜，萝卜。黑龙江的萝卜就两种：红萝卜和绿萝卜，那时候我还是觉得土豆好吃些。小时候我是拒绝吃萝卜，无论妈妈怎么大谈萝卜的好处，两字“不吃”！长大以后，有一次，看央视上一档农业节目，主持人眉飞色舞的夸当地的“白萝卜”，说只有那里的白萝卜做出来的馅饼才好吃，味道绝啦！于是我被“勾引”啦！决定去超市卖白萝卜尝尝，果然，第一次做的就非常好吃，O(∩_∩)O~！我挺喜欢素食的，等有了钱，我就开一个像咖啡馆那样的“素菜馆”让大家在舒适安静的环境中，品尝我们中国的“素菜”健康又美味，可惜我现在还没钱~~~~(>_<)~~~~努力吧！
白萝卜馅饼营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
白萝卜馅饼的食材2人份
- 面粉400克
- 白萝卜2斤
- 盐适量
- 小葱5棵
- 虾米适量
- 食用油2汤勺
- 味精1食勺
- 花椒粉1食勺
白萝卜馅饼的做法
白萝卜的选择：要选择新鲜有光泽的。不要买打折的，因为不新鲜的白萝卜里面会变黑，坏掉就不能吃啦！
面粉用温水和，面团要软些。做馅饼和饼的面粉要选择普通粉，这样面的筋性要少些，便于掌握面的柔软，和好的面盖上盖醒10分钟
白萝卜去叶切尾，洗干净分两段，用右边这个细的擦丝，然后萝卜丝撒盐搓均匀腌出水，盐也不要撒太多，可以撒4食勺左右的盐
腌2分钟左右，出水就攥出来，拿攥好的一根萝卜丝尝尝，咸味刚好就不需要放盐啦！加食用油2汤勺左右，不要放多，因为这是馅饼，一会还要用油烙。加小葱花（也可以大葱）味精1食勺，虾米少许，花椒粉1食勺，拌均匀
虾米按自己喜欢可以多放些，喜欢吃肉的也可以放肉
馅饼的片比饺子皮稍厚些
包好馅，用手轻柔的均匀用力压成饼，这时皮的厚度和饺子皮差不多，这样馅饼熟的快
大勺里多放些食用油，稍热放饼，小心别烫着，待馅饼微黄翻身，馅饼中间鼓起，馅饼就熟啦！烙饼用中火，你也可以用电饼铛
白萝卜馅饼的烹饪技巧
1 白萝卜水分大，盐腌过出水就攥出来，千万不要用力把水分都挤干，那萝卜就不好吃啦！轻轻的攥出腌出的水分就可以啦！
2 用盐一是腌出些水分，二是去掉些萝卜的辣味
3 萝卜不要切太碎，擦丝，这样吃的时候丝丝缠绵的感觉，真的很奇妙！
我的主张：做菜不要放调料过多，现在的调料都是各种化学提取的香味，饭店的菜开始是好吃，但吃久了才感觉还 是家里的味道好，因为家里的菜不放太多调料，所以吃一辈子，还是家里的饭好吃！