莲子猪肚汤
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莲子猪肚汤营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲子猪肚汤的食材2人份
- 猪肚1个
- 莲子50g
- 白果(干)50g
- 面粉适量
- 食盐适量
莲子猪肚汤的做法
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猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来
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放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来
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用水冲干净
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再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧
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再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了
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烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去
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微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂
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还有这里的白色的膜也要刮掉
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最后洗干净就可以准备做汤啦
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猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤
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莲子如何去芯？
虽然我买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的
我用的大头针（或者织毛衣的15 16号针）在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦
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然后倒到小锅里，再放姜片（姜片如果放的早，汤会苦），枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了