蛋黄元饼干
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
蛋黄元饼干是我们70后的儿时记忆了，那会儿可没有现在五花八门的零食，能吃上蛋黄元饼干就感觉是幸福的美味了。
蛋黄元饼干营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄元饼干的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄2个
- 糖50克
- 泡打粉2克
- 柠檬汁或果醋数滴
蛋黄元饼干的做法
1
鸡蛋打入无水无油的蛋盆，滴入柠檬汁或果醋，我用的苹果果醋
2
分三次加入糖，打发鸡蛋，打发至提起打蛋器，滴落的蛋糊不会轻易消失
3
把泡打粉和面粉混合过筛放入蛋糊中
4
切拌均匀
5
烤箱上下火170度预热，把蛋糕糊装入一次性裱花袋，前面剪一个小口
6
烤盘里一定要垫上油纸或油布（不沾盘也要垫，切记！不然你会哭的），把蛋糊挤在烤盘上，每个挤硬币大小，蛋糊之间留有膨胀的间隙
7
把烤盘放入预热好的烤箱中上层，烤13分钟左右，记得守在烤箱边注意观察，烤焦就是分分钟的事！！！ 烤至金黄色取出烤盘，待凉透即可取下饼干密封保存。 凉透后如果是脆的就正好，如果还微软可以再加烤一小会儿
成品图
蛋黄元饼干的烹饪技巧
泡打粉可加可不加。不加的蛋元饼干相对比较平，不会呈半圆形
一定要垫油纸！！！不然取的时候全是碎的。即使是不沾盘也无法完整的取下来
如果不脆请延长烤的时间，可以适量降低温度延长时间