彩虹饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
【柏翠第五届美食大赛作品】周星驰的大话西游，紫霞仙子的那一句，“我的意中人会踏着五彩祥云来娶我……”，二十多年过去，伴着“我猜中了开头，却没有猜对这结尾”成了无数人心中不灭的经典。 这个饼干便是，用果蔬粉准备好了一堆彩色的面团，不知道要凹什么造型的时候，刚好背后的电视传来紫霞的声音，那就五色的云彩吧。 凭着自己的理解，做出的彩虹饼干模样还像个那么回事，就是五彩祥云嘛（图上下面那三坨），长得有点奇怪怪，不过我是很喜欢，你呢？
彩虹饼干营养建议
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含糖量 36.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
彩虹饼干的食材2人份
- 低筋面粉440克
- 黄油200克
- 白砂糖140克
- 鸡蛋2个
- 紫薯粉5克
- 吉士粉5克
- 抹茶粉5克
- 红曲粉5克
- 玉米淀粉5克
彩虹饼干的做法
1
黄油软化
2
加糖，打发颜色变浅，轻盈
3
分次加打散的蛋液打发至蓬松
4
加入过筛后的低粉
5
切拌至没有干粉
6
按需要加入各种颜色的粉，揉匀后包保鲜膜松弛
7
取一块红曲面团，摁成方扁
8
依次放上差不多大小的吉士粉面团
9
抹茶面团
10
原味面团和紫薯面团
11
稍微擀压到约1-2CM厚，修去不规则的边缘
12
切成厚度均匀的条状
13
取原味面团，搓小球
14
摁扁用刮刀等做成云朵的形状
15
将彩色面条弯曲
16
两端摁上小云朵
17
依次做好
18
预热好的烤箱，165℃、15min
成品图
彩虹饼干的烹饪技巧
加入各种颜色的粉量根据自己的情况调整，做这款饼干的时候温度很低，黄油都是坐温水打发的，不然就真的立马变硬给我看，所以各种颜色的面团颜色融合的不是很好。亲们这个季节不会出现这样的情况的，注意不要过度揉搓就行，切拌