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诗文 家常炒面
释义
家常炒面的做法

家常炒面

  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

炒饭炒面一直是我们家小伙子的最爱,连带着妹妹也跟着喊:我要吃炒饭我要吃炒面。 小伙子从昨天开始,就停课在家。因为他们班有四个小朋友长了水痘,被要求全班停课21天。 想想要被这两只小人一起聒噪21天,我整个人都不好了。唉…… 烦人归烦人,饭还是得做啊。祖国的花朵,一定要伺候好的。 问了两个小人,他们一致决定要吃炒面。并且要求放很多肉,不许放蔬菜的炒面。 还只能放肉,不能放蔬菜!我太难了……

家常炒面营养建议

  • 含糖量 9.17
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

家常炒面的食材2人份

  • 面条250克
  • 黑木耳30克
  • 猪肉100克
  • 白菜100克
  • 豆腐干50克
  • 大蒜叶30克
  • 大蒜2瓣
  • 姜丝3克
  • 料酒5克
  • 老抽5克
  • 生抽5克
  • 蚝油3克
  • 3克
  • 白糖3克
  • 适量

家常炒面的做法

1 家常炒面菜谱图解

猪肉切成丝,放入适量生粉,倒入一点点料酒

2 家常炒面菜谱图解

再加入一点点清水,搅拌均匀,腌制10分钟,使其肉质更嫩

3 家常炒面菜谱图解

准备好面条,圆的扁的都行

4 家常炒面菜谱图解

锅中煮开水,下入面条

5 家常炒面菜谱图解

加入一勺盐,这样面条不容易软烂

6 家常炒面菜谱图解

调碗汁:老抽,生抽,白糖,蚝油,盐,搅拌均匀

7 家常炒面菜谱图解

准备好配菜,都清洗干净

8 家常炒面菜谱图解

大蒜去皮,切碎

9 家常炒面菜谱图解

大蒜叶切段,豆干切丝

10 家常炒面菜谱图解

白菜叶切成丝

11 家常炒面菜谱图解

黑木耳如果比较大的话,也切一下,蘑菇切片

12 家常炒面菜谱图解

起锅热油,下入姜丝和腌制好的肉丝,翻炒至肉熟透,捞出待用

13 家常炒面菜谱图解

锅中留底油,下入豆干翻炒一下

14 家常炒面菜谱图解

倒入蒜粒,炒一下,会很香

15 家常炒面菜谱图解

然后倒入白菜丝,翻炒

16 家常炒面菜谱图解

倒入黑木耳和蘑菇,继续翻炒一下

17 家常炒面菜谱图解

将调好的碗汁倒入锅中,炒均匀,盖上盖子焖一下

18 家常炒面菜谱图解

待所有食材熟了后,倒入炒好的猪肉丝,翻炒均匀

19 家常炒面菜谱图解

然后下入大蒜叶,翻炒至变软

20 家常炒面菜谱图解

倒入面条,翻炒均匀,即可出锅

成品图

家常炒面的烹饪技巧

步骤虽然挺多,但是都很简单,就是食材比较多。配菜根据自己喜好,随意添加就好
肉丝用生粉腌制一下,口感会很嫩
面条先煮熟,然后捞出过一下凉水,口感会很劲道,而且不容易粘连
炒面油要比平时炒菜稍微多一些,这样炒出来口感才好,不会干巴巴的

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更新时间:2025/3/1 8:47:46