家常炒面
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- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
炒饭炒面一直是我们家小伙子的最爱，连带着妹妹也跟着喊：我要吃炒饭我要吃炒面。 小伙子从昨天开始，就停课在家。因为他们班有四个小朋友长了水痘，被要求全班停课21天。 想想要被这两只小人一起聒噪21天，我整个人都不好了。唉…… 烦人归烦人，饭还是得做啊。祖国的花朵，一定要伺候好的。 问了两个小人，他们一致决定要吃炒面。并且要求放很多肉，不许放蔬菜的炒面。 还只能放肉，不能放蔬菜！我太难了……
家常炒面营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常炒面的食材2人份
- 面条250克
- 黑木耳30克
- 猪肉100克
- 白菜100克
- 豆腐干50克
- 大蒜叶30克
- 大蒜2瓣
- 姜丝3克
- 料酒5克
- 老抽5克
- 生抽5克
- 蚝油3克
- 盐3克
- 白糖3克
- 油适量
家常炒面的做法
1
猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒
2
再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制10分钟，使其肉质更嫩
3
准备好面条，圆的扁的都行
4
锅中煮开水，下入面条
5
加入一勺盐，这样面条不容易软烂
6
调碗汁：老抽，生抽，白糖，蚝油，盐，搅拌均匀
7
准备好配菜，都清洗干净
8
大蒜去皮，切碎
9
大蒜叶切段，豆干切丝
10
白菜叶切成丝
11
黑木耳如果比较大的话，也切一下，蘑菇切片
12
起锅热油，下入姜丝和腌制好的肉丝，翻炒至肉熟透，捞出待用
13
锅中留底油，下入豆干翻炒一下
14
倒入蒜粒，炒一下，会很香
15
然后倒入白菜丝，翻炒
16
倒入黑木耳和蘑菇，继续翻炒一下
17
将调好的碗汁倒入锅中，炒均匀，盖上盖子焖一下
18
待所有食材熟了后，倒入炒好的猪肉丝，翻炒均匀
19
然后下入大蒜叶，翻炒至变软
20
倒入面条，翻炒均匀，即可出锅
成品图
家常炒面的烹饪技巧
步骤虽然挺多，但是都很简单，就是食材比较多。配菜根据自己喜好，随意添加就好
肉丝用生粉腌制一下，口感会很嫩
面条先煮熟，然后捞出过一下凉水，口感会很劲道，而且不容易粘连
炒面油要比平时炒菜稍微多一些，这样炒出来口感才好，不会干巴巴的