拔丝红薯 挂浆地瓜
- 拔丝
- 甜味
- <5分钟
- 初中水平
红薯香甜软弱 小孩子最爱
拔丝红薯 挂浆地瓜营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝红薯 挂浆地瓜的食材2人份
- 红薯500克
- 糖100克
- 油少量
拔丝红薯 挂浆地瓜的做法
1
将红薯切成小块
2
锅里放少量油，加入白糖熬制。给你们参考一下糖的用量
3
过一会儿之后糖逐渐融化
4
到所有白色全部消失就是熬好了。注意此状态不超过5秒就会糊掉！一定要把握好这5秒赶紧下红薯挂浆
5
红薯块入锅搅匀就可以装盘了。装盘后可以配一碗冷水，夹起红薯块蘸到水里面冷却后再入口就不粘牙了
成品图
拔丝红薯 挂浆地瓜的烹饪技巧
这道菜最关键是熬糖这一步，放早了就起沙，放晚了糖就黑了。一定把握好白色糖粒完全消失的时候赶紧下红薯。