南苏丹杂粮煎饼kisra
- 煎
- 其它口味
- <10分钟
- 新手尝试
南苏丹的一处美景中，地上绿色的岩石和天边蓝色的云彩相交辉映。一个妇女将高粱粉和水倒入桶中搅混在一起，放置过夜。等待的期间，她漫步越过那片弥漫着迷雾的山脉，搜寻来了其他的食材制作佳肴。到时间，她拿起一块牛脑擦拭平底锅，舀一勺面糊于锅上，用信用卡以30°在锅周围移动。很快的，面糊边缘如如微笑般卷起，他们的最重要的主食—— kisra完成了！放于盘上，盖上毛巾保暖，搭配上丰盛的炖菜，加上孩子们满足的笑脸，那是世界上最美的风景！ Kisra是苏丹和南苏丹特有的用高粱制成的薄饼，有点类似于埃塞俄比亚的injera。Kisra之于苏丹和南苏丹，犹如馒头和米饭在中国的地位，是人们日常的主食之选。
南苏丹杂粮煎饼kisra营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南苏丹杂粮煎饼kisra的食材2人份
- 高粱粉130克
- 水310克
- 小麦粉(标准粉)60克
- 芝麻油适量
南苏丹杂粮煎饼kisra的做法
准备食材
将高粱粉与190g水混合，放置过夜（至少12小时）
加入通用面粉和120g水，搅拌均匀，形成一个稀薄的面糊
中火烧热平底锅，刷上一层芝麻油
舀少许面糊于油锅上
立即拿一张信用卡或小刮刀，以30度角握住它，快速得使面糊平滑地铺开
很快面饼就会煎好，出锅！剩下的面糊按以上步骤操作完成即可！
南苏丹杂粮煎饼kisra的烹饪技巧
1，在南苏丹，有人是用全高粱粉来制作Kisra，曈妈发现，若全部用高粱粉，那么成品非常容易皴裂。所以曈妈加了一定比例的普通面粉，这样操作过程可能会容易得多，口感也可能更适合我们
2，当地大多会用牛的大脑（这是很天然的脂肪）来擦拭平底锅，但用牛脑来擦拭锅底，(⊙o⊙)…曈妈做不到啊~但是据有些资料，使用芝麻油也是很好的选择——健康的清新味道，也很适合素食主义者。嘿嘿嘿，那么你呢？如果你做这道苏丹佳肴，会试试牛脑来润滑锅底吗？
3，单吃Kisra，曈妈觉得味道太过平淡，但是一搭配上当地的佳肴，比如Salata Aswad be Zabadi（希腊式茄子沙拉）味道就变得十分惊艳，曈妈也会分享Salata Aswad be Zabadi的做法，大家若有兴趣可以搭配起来，做一顿来自南非的美食，一家人围桌而享受，是件很美好的事情！