冰淇淋曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
11月，不知道何时开始，光棍节变成了购物节，在这个剁手时节，我们还研究一下红遍朋友圈的冰淇淋曲奇吧，没想到做起来居然超简单，还不快来学！尤其闺蜜们小聚的时候，带点美美哒的冰淇淋曲奇，心情也会美美哒。
冰淇淋曲奇营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
冰淇淋曲奇的食材2人份
- 低筋面粉220克
- 糖粉60克
- 无盐黄油105克
- 杏仁粉25克
- 鸡蛋1个
- 食盐2克
- 色素适量
冰淇淋曲奇的做法
1
准备好全部食材
2
黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，着急的话就隔水加热软件，但是一定要控制时间不要融化成液体
3
把低粉过筛到打蛋盆里，杏仁粉不用过筛，会出油，直接和过筛后的低粉搅匀备用
4
加盐后用打蛋器低速稍微打发一下，颜色变浅了就可以了
5
把糖粉分两次加进去，先倒一部分进去搅拌均匀，打蛋器最低那一档把糖粉混进去到看不见就可以了，必须分次
6
接着把1个鸡蛋也加进去，继续用打蛋器把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了，期间用刮刀挂一下碗边
7
准备几个深口大碗，分别称出4份黄油，每份50g
8
再在每一份里倒入60g低粉杏仁粉混合物，切拌，切到渣渣的状态即可
9
加色素或者色粉，然后刮刀压拌均匀，或者戴手套抓匀
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混合好后的面团，用手刮一下面团，出现裂痕，那就可以了
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烤箱预热160度，预热温度要比烤制温度高10度。因为在开门的那一瞬间，会有空气进入，使温度降低如没有，那就冷藏一下
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冰淇淋勺从上到下挖出一个球来，并用手指按压底部，使平整，放在烤盘上。如果不按压，烤出来顶部会有裂痕
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烤箱150度，25min，中层。烤制完成，直接取出晾晒网放凉即可
14
我们的冰淇淋曲奇就完成了
成品图
冰淇淋曲奇的烹饪技巧
黄油最好是室温软化，有点像雪糕融化状
凉透后，密封保存