红豆馅
- 其它工艺
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
心血来潮就把红豆给泡上了，做了点红豆馅，可能是因为用了破壁机的原因，豆沙被打得很细腻，成品也是很满意，想想今年的中秋月饼肯定能比去年做的好吃！红豆馅当然不只是可以做月饼，平常做千层面饼，或者做面包时都可以用的！ 柳州现在的天气平均是27度到35度，所以在厨房里呆着就是在烤火炉，所以我还是把炒豆沙这份艰巨的任务交给了面包机，用面包机的果酱功能完成！虽然时间会长点，但不用在炎炎夏日站在火炉边上，而且还可以分心去做别的事情呢，有面包机的亲们也可以试着做哦，没面包机就辛苦点自己炒啦！
红豆馅营养建议
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含糖量 47.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆馅的食材2人份
- 赤小豆250克
- 白砂糖150克
- 油50克
红豆馅的做法
1
准备材料，红豆要提前泡水一天，期间换水两三次以免气温高使红豆变质
2
把泡好的红豆加适量水进锅里煮开，小火煮半小时至软烂（因为泡得比较久，煮了半小时就已经全烂了）
3
把煮好的豆捞出来倒进破壁机，只带少许煮豆的水，用料理棒协助打至细腻
4
打好的红豆沙非常细腻
5
把红豆沙倒进面包桶里，可以把油和糖全部倒进去，或者先倒一半的油和糖，再根据自己的口味添加，把面包桶装到面包机里，选择果酱程序
6
时间是用了大约一个半的程序，一个多小时，一个程序到最后20分钟机器不搅拌时我结束程序，再开了果酱程序的，不用等第二次程序结束的，看豆沙的状态是不是不粘勺能完全抱团，到这程度红豆馅就做好了，可以做包子面包等等！
成品图
红豆馅的烹饪技巧
红豆泡的时间越长，煮的时候越容易煮烂
红豆要完全煮烂了才能打得细腻，可以用勺子轻松压烂就代表煮好了
如果用得破壁机来打豆沙，只有豆子煮得够烂是不需要带很多水进破壁机打的，如果用的普通料理机就需要多带水一起搅打，因为普通料理机的功率会比较低
用面包机炒馅的时候中途要去收到翻一下豆沙，因为搅拌叶有时会把豆沙下面转出一个大空位而空转的，把豆沙压下去就行了
没有面包机的尽量用不粘锅来炒馅，中小火炒至不粘勺完全抱团了就差不多了