富士山面包制作
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
富士山面包具体制作方法
富士山面包制作营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
富士山面包制作的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 白糖70克
- 低筋面粉100克
- 奶粉20克
- 鸡蛋50克
- 炼乳30克
- 水250克
- 黄油40克
- 盐适量
- 干酵母8克
- 烫种 50克
- 片状甜奶油250克
富士山面包制作的做法
1
将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可
2
室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右
3
将面团杆开包入片状甜奶油
4
对折包紧
5
将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟
6
将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟
7
将面团杆压至1.5厘米
8
用牛角到分割成150克一条
9
两条在一起扭起来
10
一头拿着面团朝下绕
11
绕一圈接口朝上。（如图）
12
放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟
13
发酵好表面刷蛋液
14
以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右。
成品图
