蜜豆芝士蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
甜甜的红豆加上顺滑的芝士，真是想想都让人心动的搭配
蜜豆芝士蛋糕营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜豆芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪250克
- 酸奶60克
- 细砂糖40克
- 低筋面粉25克
- 鸡蛋2个
- 蜜红豆100克
- 消化饼100克
- 黄油40克
蜜豆芝士蛋糕的做法
1
材料准备好,消化饼用擀面杖充分擀碎,黄油隔水融化，用毛刷将黄油薄薄扫一层到6寸活底模具内壁，剩余倒入消化饼碎中
2
搅拌均匀后倒入6寸活底模具，用勺子将消化饼压实，模具放入冰箱冷藏室备用
3
奶油奶酪放至室温，用刮刀压至顺滑
4
加入细砂糖，搅拌均匀
5
加入原味酸奶，搅拌均匀
6
打入一个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀后再打入另一个
7
筛入低筋面粉,搅拌均匀
8
最后加入蜜红豆，稍拌均匀
9
将奶酪糊倒入模具中，可以用筷子略搅动，使红豆的分布均匀
10
烤盘注入温水，将模具放入固底的披萨盘或者圆模中，隔水进行烤制。烤箱温度为160度1小时，最后的10分钟将上火调大，达到满意的上色即可
11
彻底凉透后放入冰箱（我是晚上烤好，次日食用）
成品图
蜜豆芝士蛋糕的烹饪技巧
我选用的酸奶是自制的无糖酸奶，比较浓稠，市售的酸奶比较稀还带糖份，所以请将份量减少，糖量也适当减少
想要更加细滑的奶酪糊，加入红豆前可以过筛一至两次
切块的时候，最后先热一下刀，用布擦干水份以后再切蛋糕，然后重复这个动作直至切完为止