黑豆木薯糕

《清平乐》热播，被古人吃的智慧震撼，这点心流传千年，要试试！ 最近，电视剧《清平乐》热播。 ?剧中对宋朝各种生活场景高度还原，营造出古朴典雅的气韵风格，再现950年前的大宋「仁宗盛治」，把人们又一次带回到了如梦似幻的大宋王朝。 你是不是和我一样，冲着王凯追《清平乐》，结果被大美宋朝的美食迷住了？ 细究下来，原来这部剧出自《知否》导演之手，难怪服装道具这么精美，美食这么考究，也就不奇怪了。 陈寅恪先生曾说：华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。 宋朝，就像是一块被忽略的宝藏。跟汉朝比，宋朝无内乱，跟唐朝比，宋朝更繁华舒适，跟明清比，宋朝更开放平和。 没有任何一个朝代，比宋朝更懂生活、更懂吃。 宋人不仅爱吃，而且会吃，懂吃。 在宋朝之前，常使用的烹饪方式只有烤、蒸和水煮，只管熟了就行，而且一天只吃两顿饭。 到了宋朝，因为油和食材的产量提升，普通的【煎炒烹炸】，更高端的溜、炖、卤腊、蜜、葱拔等烹饪技术开始兴起，一日两餐也变成了一日三餐。 看《清平乐》中出现的各种美食，蜜饯果子、炙羊肉、鱼蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫芦······令人眼花缭乱的菜名都要把人看饿了。 现在我们能够品尝到的火腿、红烧肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发明或流行于宋代。 糕点，中国人食谱上最常见的一道菜式。 将各种粗粮细粮浸泡、捣碎、整形，加入粉类和糖，再加适量水，整形，经过蒸或者煎。熟透后的糕点柔软、清香、入口即化，让老少妇孺爱不释口！ 糕点的取材非常广泛，后人更是将这个工艺发挥到了极致，根据不同的季节采用不同的食材，如今各种糕点数不胜数，让人眼花缭乱。 黑豆有“豆中之王”的称号，是非常有营养价值的， 在中医里黑豆重要的一个功效就是可以补肾。 黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。它含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。 黑豆营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。 这道用黑豆为主食做成的水晶黑豆糕，口感劲道清爽，香甜不腻，是一道可口的养生点心，日常不妨多给家人做。