葵花籽酥球
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
喜欢饼干,却不喜欢黄油？甚至不想添加任何油脂？没问题,今儿这款酥球,零油脂添加,完全依靠葵花籽仁本身的油份,制作出具有浓郁葵花籽干果香味的酥球。做法简单,酥脆可口,是不是很符合你的需要呢？ 【葵花籽酥球】（参考分量：30个）
葵花籽酥球营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葵花籽酥球的食材2人份
- 葵花子仁100克
- 低筋面粉100克
- 牛奶30克
- 细砂糖50克
- 红糖20克
- 鸡蛋35克
- 苏打粉0.625毫升
- 鸡蛋液适量
- 粗砂糖适量
葵花籽酥球的做法
1
将葵花籽.牛奶.红糖.细砂糖.鸡蛋全都放入食品料理机的搅拌杯里（如果是生葵花籽,需要先放入烤箱170℃烤数分钟至金黄色,出炉冷却后使用），用食品料理机将葵花籽混合物打成细腻的泥浆状。将打好的葵花籽泥用勺子挖入大碗里。低筋面粉.小苏打混合后筛入碗里
2
用橡皮刮刀翻拌均匀,成为面糊。用手将面糊揉成大约30个小圆球。在圆球表面刷一层全蛋液后,放在粗砂糖里滚一圈,使表面均匀地沾上粗砂糖。将圆球摆放在烤盘上,每个圆球间留出一定的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱中层,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可出炉
成品图
葵花籽酥球的烹饪技巧
使用料理机打葵花籽混合物的时候,要打得足够细腻,做出的成品效果才会好
红糖用来增加酥球的色泽并增加风味,如果没有,可用细砂糖代替
除了葵花籽,其他的坚果/干果也可以用同样的方法制作不同口味的酥球,如花生.大杏仁.核桃.榛子等
因为酥球中心比较厚,内部较难烤透,因此烘烤的时候用相对较低的170℃,烤25分钟左右。如果酥球冷却后内部还是绵软,说明火候不够,可回炉再烤片刻