熔岩芝士肉酱披萨
- 烤
- 酱香味
- <数小时
- 初级入门
酥软的披萨外皮，芝士夹杂肉香。披萨刀轻轻切开，肉酱跟芝士倾泻而出，手轻轻一拉，芝士拉丝而上，顿时整个房间都是芝士跟肉酱的香气，仿佛整个人都浸泡肉酱芝士当中。 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
熔岩芝士肉酱披萨的食材2人份
- 饼皮步骤1
- 肉酱馅料步骤1
熔岩芝士肉酱披萨的做法
1
饼皮（9寸披萨模具） 高筋面粉215g 糖8g 盐2g 酵母3g 玉米油12g 温水135g 肉酱馅料 牛肉155g 猪肉140g 调味料（盐3g、酱油2.5g、植物油6.5g、料酒3g、玉米淀粉4g、） 洋葱半个 番茄3个 口菇3个 水适量 番茄酱一小碗 植物油适量 芝士条2-3条 马苏里拉芝士适量
2
先制作饼底，将把所有干性材料倒入盆里
3
加入植物油
4
启动厨师机，边搅拌边倒入水
5
搅拌至表面光滑，滚圆放入烤箱发酵
6
发酵的过程中，可以先制作肉酱，把猪肉和牛肉剁烂
7
放入调味料，搅匀，进行腌制
8
把洋葱、番茄切小粒、口菇切薄片
9
锅里放入适量植物油，热锅后，倒入番茄煮烂
10
加入菇片和洋葱粒，拌匀
11
倒入番茄酱和适量的水
12
煮沸后，把肉倒入，熬至收汁即可
13
面团发酵至2倍大，戳洞不反弹
14
取出面团，用擀面杖进行排气
15
烤盘刷上植物油
16
把面团铺在模具上面
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放入芝士条，或者用马苏里拉芝士揉成长条状
18
先把4个角的面团按压下去
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再把剩下的角也按压进去，要留空隙露出芝士
20
用叉子先把按压下去的面皮戳孔，然后把剩下的地方也戳孔
21
饼底先放入一层马苏里拉芝士
22
再抹上肉酱
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最后放入少许马苏里拉芝士
24
放入烤箱烘烤，上下火200度，约15分钟
成品图
熔岩芝士肉酱披萨的烹饪技巧
Tip
肉酱一定要熬至收汁，不然饼底烤完后变成湿湿的
模具刷油，可以使饼皮烘烤后变脆