黄油曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
多多现在十一个月了，正在一点点长大了，她的妈妈也为他付出了好多，我这个奶爸也不能示弱呀，做为爸爸的我，也要为他们母子俩出一份力，为他们奉上健康纯天然的曲奇
黄油曲奇营养建议
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含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄油曲奇的食材2人份
- 黄油200克
- 低筋面粉200克
- 鸡蛋60克
- 糖粉50克
- 砂糖3克
- 炼乳3克
黄油曲奇的做法
1
将黄油打发至体积一倍半左右
2
把全蛋手打至蛋清蛋黄混合
3
将全蛋液分两次倒入黄油中，每次黄油要与蛋液打匀
4
将糖粉、炼乳、砂糖全部倒入黄油中，打匀
5
加入低筋粉，用刮刀拌匀
6
将黄油低筋粉拌匀后，用挤花袋在油布纸上挤出曲奇形状
7
烤箱190度预热5分钟。将曲奇放入烤盘中，190度，中层，上下火烤十三分钟
成品图
黄油曲奇的烹饪技巧
黄油不要过度打发，很均匀能划出条纹即可
鸡蛋从冰箱刚拿出来，需要回暖再打匀加入黄油
蛋液与黄油混合后，打匀后状态没有油液分离，有条纹即可
糖粉和砂糖倒入黄油中后，要把容器每个角落都打匀
刮刀搅拌低粉和黄油时，刮刀从下向上翻动， 切刀法拌匀，切勿转圈搅拌，会使低筋粉起筋，曲奇就不会松软可口了
不同的烤箱烘烤时间也不相同，曲奇烤至底边变色，即可
挤曲奇花时，注意曲奇花高度不要超过1cm，否则曲奇内部熟不透