千层葱油饼
- 煎
- 葱香味
- <数小时
- 初中水平
外有金黄色泽，内有分明千层，满嘴酥脆，满屋飘香
千层葱油饼营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层葱油饼的食材2人份
- 面粉500克
- 醪糟200克
- 食盐2勺
- 鸡精2勺
- 葱花1碗
- 玉米油30克
千层葱油饼的做法
1
准备大容器，倒入面粉
2
准备醪糟，将米搅碎均匀
3
将醪糟导入面粉中，搅拌均匀
4
用收揉成面团
5
面团表面戳几个洞洞，静置发酵3小时
6
待面团发酵2倍大小
7
面团取出揉3分钟，截取大小一致的面团，大约可以做10块饼
8
用擀面杖擀成薄面皮
9
面皮表面刷一层油，均匀撒盐、鸡精、葱花
10
将面皮对折，再刷一层油
11
重复对折6次，每折一次表面都刷一层油
12
再用擀面杖擀成薄面皮
13
准备平底锅，倒玉米油，烧热
14
放入饼皮，中火煎至面皮起泡，拱起
15
翻面，煎至两面金黄、微焦即可
成品图
千层葱油饼的烹饪技巧
醪糟发酵比酵母更香更健康
对折时一定要刷油，不然是不会出现千层的
可以一次多做些，用保鲜膜分开包装，放入冷冻箱，取出解冻煎饼就可以